不起眼的雞蛋有令人印象深刻的健康證明。營養學家分享食譜，營養要點和選擇優質雞蛋的技巧。維生素D和E）和必需脂肪酸。雞蛋也是烹飪的重要且用途廣泛的成分，因為它們的特殊化學成分實際上是許多重要烘烤反應的粘合劑。自從雞被馴化以來，蛋品批發人們一直在享受和滋養雞蛋。作為生育和重生的長期象徵，雞蛋已在宗教和烹飪史上佔有一席之地。在基督教中，裝飾雞蛋的象徵已成為複活節的代名詞。有很多不同類型的雞蛋，最常見的是雞蛋，而更多的美食選擇包括鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋。

雞蛋是廉價，高質量蛋白質的很好來源。蛋清中蛋白質的一半以上來自蛋清，蛋清中還包含維生素B2，脂肪含量低於蛋黃。雞蛋富含硒，維生素D，B6，B12和鋅，鐵和銅等礦物質。蛋黃比白人含有更多的卡路里和脂肪。它們是脂溶性維生素A，D，E和K以及卵磷脂的來源，卵磷脂可以在蛋黃醬或蛋黃醬等配方中乳化。現在，某些品牌的雞蛋包含omega-3脂肪酸，具體取決於餵食的雞肉（始終選中該框）。

雞蛋被認為是蛋白質的“完整”來源，因為它們包含所有九種必需氨基酸，我們無法在體內合成這些氨基酸，必須從飲食中獲取。在雜誌上發表的一項研究表明，在六個月內每天給孩子一個雞蛋，同時減少含糖食品的飲食，可以幫助他們達到健康的身高並防止發育遲緩。